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人人都知道喝牛奶好,但喝牛奶有許多講究,如果飲用方法不恰當,牛奶不但于身體無補,還可能造成一些危害：1、不要喝生奶,喝鮮奶要高溫加熱,以防病從口入；2、有人習慣空腹喝牛奶,這不科學.因為空腹吃東西腸蠕動很快.而且,這時喝進去的牛奶中的蛋白質將很快地轉化為能量而消耗掉.奶中的營養物質尚來不及消化．吸收,就排到大腸,無形中造成浪費.最好喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用.3、牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白,當牛奶的酸堿度在4．6以下時,大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉.所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料.4、有人喜用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶明顯影響人體對

一、牛奶的化學成分和營養價值牛奶的化學成分很復雜,至少有100多種,主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等組成.一般牛奶的主要化學成分含量為：水分：87.5%脂肪：3.5%蛋白質：3.4%乳糖：4.6%無機鹽：0.7%組成人體蛋白質的氨基酸有20種,其中有8種是人體本身不能合成的,這些氨基酸稱為必需氨基酸.我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸,這種蛋白質便叫作全蛋白.牛奶中的蛋白質便是全蛋白.牛奶中的無機鹽也稱礦物質.牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子；此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等.這些元素絕大部分都對人體發