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我們不提倡喝牛奶的時(shí)候加糖，吃東西吃原味。有些人認(rèn)為孩子小，所以就須吃甜的，這根本就是無稽之談。

因?yàn)樘鹗硨?duì)孩子的生長發(fā)育沒有任何的好處，只有壞處，沒有好處。我們?nèi)祟惓蕴堑臍v史很短，人類進(jìn)化的幾十萬年，哪有吃甜食的習(xí)慣？

白糖這個(gè)東西本身是到了唐代才有的，以前壓根就沒有。即便是有了糖之后——比如說宋代，你看《水滸傳》，它里面談到有些甜味的小吃，像王婆給這個(gè)西門大官人準(zhǔn)備的那些，都是達(dá)官貴人、有錢人才能吃上的，普通老百姓是吃不到多少甜食的。

現(xiàn)在天天能吃糖，這簡直是一個(gè)災(zāi)難！因?yàn)樘浅俗屓碎L胖、升高人的血糖之外，簡直沒有任何作用。它根本不能建設(shè)孩子的身體，所以吃很多糖的小孩，可以說他的身體就是“豆腐渣工程”！因?yàn)橛杏玫臇|西吃得太少了，他不是長得虛胖，就是發(fā)育不良。

至于說加了糖之后，牛奶里的賴氨酸和糖會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這事會(huì)不會(huì)發(fā)生呢？會(huì)發(fā)生，但是這個(gè)反應(yīng)其實(shí)不需要加糖就會(huì)發(fā)生。因?yàn)榕Ｄ汤锉旧砭秃腥樘牵樘潜旧砭湍芨Ｄ痰牡鞍踪|(zhì)發(fā)生“美拉德反應(yīng)”。

美拉德反應(yīng)，是含蛋白質(zhì)食品在加工中普遍發(fā)生的一種反應(yīng)。發(fā)生的前提是食品中同時(shí)存在蛋白質(zhì)和糖類物質(zhì)；后果是產(chǎn)生褐色物質(zhì)，同時(shí)也放出濃濃的香氣。面包、餅干、蛋糕表面的美麗褐色、烤鴨烤乳豬烤肉的誘人紅色、食品油炸之后的淡褐色……這些廚房中與美味相聯(lián)系的顏色，都是美拉德反應(yīng)的杰作。

所以，就算你一點(diǎn)糖都不加，只要把牛奶放到鍋里，使勁煮一段時(shí)間，顏色都會(huì)變暗一點(diǎn)，證明它發(fā)生了美拉德反應(yīng)，生成了“果糖基賴氨酸”。果糖基賴氨酸對(duì)人的損害，并沒有想象中那么大，也就是損失點(diǎn)營養(yǎng)——損失一點(diǎn)點(diǎn)氨基酸而已。要不能吃的話，烤餅不能吃了，烤蛋糕不能吃了，蛋糕不是也變褐色了嗎？面包也不能吃了，也有褐色……